Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní je nezbytná nejen k tomu, aby pomohla zotavení, ale také aby se zabránilo chronickému onemocnění. Existují lidé, kteří jsou náchylnější k rozvoji pankreatitidy. To zahrnuje osoby s anamnézou zneužívání návykových látek, užívání některých léků na předpis, nezdravé stravy a genetiky.
Pankreatitida je velmi závažné a bolestivé onemocnění, které vyžaduje pečlivé lékařské sledování. Ve skutečnosti byste prvních pár dní neměli jíst ani pít. Všechny tekutiny jsou podávány pomocí IV. Jakmile se slinivka začne znovu uzdravovat a fungovat, můžete zpočátku pít čisté tekutiny. Měkké potraviny s nízkým obsahem tuku se pak přidávají pod bedlivým dohledem zdravotnického personálu, aby bylo zajištěno, že je jídlo dobře tolerováno. Akutní pankreatitida může být život ohrožující. Vyhledání lékařské pomoci je povinné.
Zatímco většina lidí se z akutní pankreatitidy dobře zotaví, téměř 25 % diagnostikovaných zažije opakující se epizody, které vedou k tomu, že se onemocnění stane chronickým. Chronická pankreatitida výrazně zvyšuje riziko vzniku rakoviny slinivky břišní, cukrovky, selhání jater a dalších potenciálně život ohrožujících onemocnění.
Lehké až střední cvičení, jóga a meditace mohou pomoci zvládnout příznaky. A vzdát se alkoholu a tabáku je pro uzdravení naprosto nezbytné. Ať už vám byla nedávno diagnostikována akutní nebo chronická pankreatitida, prvním krokem je přijmout zdravou stravu, která se zaměřuje na čerstvé ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky a libové bílkoviny.
Co je pankreatitida?
Slinivka je centrální orgán, který produkuje nezbytné enzymy pro trávení a hormony, které pomáhají tělu zpracovávat cukr. Slinivka může selhávat, což způsobí aktivaci trávicích enzymů spíše ve slinivce než v trávicím traktu. To může vést k zánětu a pankreatitidě. U akutní i chronické pankreatitidy se může vytvořit jizva, což způsobí, že slinivka nebude fungovat optimálně. Nebo nefunguje vůbec.
Akutní pankreatitida je náhlý zánět slinivky břišní vedoucí k otokům, bolestem a špatnému trávení. Vážné komplikace jsou možné, zvláště pokud dojde k infekci slinivky břišní.
Chronická pankreatitida je charakterizována přetrvávajícím zánětem slinivky břišní způsobujícím nevratné poškození tohoto životně důležitého orgánu. Chronickou pankreatitidu nelze vyléčit a mohou nastat určité život ohrožující komplikace. Například selhání jater, cukrovka a rakovina slinivky.
Příznaky pankreatitidy
Pokud máte pankreatitidu, můžete zaznamenat některý z následujících příznaků. U některých mohou být příznaky mírné. Ale pro ostatní mohou být příznaky vysilující.
Příznaky akutní pankreatitidy:
- Bolest v horní části břicha;
- Bolest, která vyzařuje z horní části břicha do zad nebo ramen;
- Bolest, která se zhoršuje po jídle;
- Břicho je bolestivé na dotek;
- Zvýšená teplota nebo horečka;
- Rychlý puls;
- Nevolnost;
- Zvracení.
Příznaky chronické pankreatitidy:
- Bolest v horní části břicha, která přetrvává nebo může přicházet a odcházet;
- Hubnutí, často ostré, bez velkého úsilí;
- Mastná a útočná stolice.
Příčiny pankreatitidy a rizikové faktory
Existuje mnoho možných příčin pankreatitidy, z nichž mnohé souvisí se stravou a celkovým zdravím. Existují však případy, kdy je pankreatitida výsledkem fyzického zranění, operace nebo jiného zdravotního stavu. Mezi uznávané rizikové faktory patří:
- alkoholismus;
- Žlučové kameny;
- Endoskopická retrográdní cholangiopankreatikografie, operace k odstranění žlučových kamenů;
- Kouření cigaret;
- Vysoká hladina vápníku v krvi;
- hyperparatyreóza;
- vysoké hladiny triglyceridů;
- Infekce;
- Poranění břicha;
- cystická fibróza;
- Operace břicha;
- Některé léky;
- rakovina pankreatu;
- Genetika;
- Dieta s vysokým obsahem tuků, zejména pro lidi s diabetem 2.
Nebezpečí pankreatitidy
Pokud se pankreatitida neléčí, může způsobit vážné komplikace a dokonce i smrt. Pokud se objeví příznaky, vyhledejte lékařskou pomoc.
- Pseudocysty hromadí tekutiny a zbytky v kapsách. Pokud prasknou, způsobí infekci a vnitřní krvácení.
- Zánět slinivky břišní ji činí zranitelnou vůči bakteriím a infekcím. V některých případech může být nutná operace.
- Může dojít k selhání ledvin vyžadujícím dialýzu.
- Mohou se vyvinout problémy s dýcháním, protože chemické změny v těle mohou ovlivnit hladinu kyslíku.
- Diabetes se může objevit v důsledku poškození buněk, které produkují inzulín.
- Podvýživa je docela běžná, protože slinivka produkuje méně enzymů. To ztěžuje rozklad a zpracování základních živin.
- Rakovina slinivky břišní je spojena s dlouhodobým zánětem slinivky břišní, často v důsledku chronické pankreatitidy.
Co dělat, pokud máte podezření na pankreatitidu
UDĚLEJTE:
- Pokud jsou příznaky závažné, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
- Pokud jsou příznaky mírné nebo středně závažné, domluvte si schůzku se svým lékařem.
- Jezte malá, lehká, nízkotučná jídla.
NE:
- Neodmítejte příznaky jen jako nepohodlí.
- Jezte tučná jídla.
- Pijte alkohol nebo kouřte.
Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní
Jakmile je diagnostikována akutní nebo chronická pankreatitida, výživa by měla být nejvyšší prioritou. Dieta pro pankreatitidu má zabránit podvýživě, nutričním nedostatkům a optimalizovat hladinu cukru v krvi. Zároveň chrání před problémy s ledvinami a játry, rakovinou slinivky a zhoršujícími se příznaky.
Columbia University Pancreas Center doporučuje, aby strava pro pankreatitidu obsahovala dostatek libových bílkovin, celozrnných výrobků, ovoce, zeleniny a nízkotučných mléčných výrobků a zároveň se vyhýbala tučným smaženým jídlům a alkoholu. Jejich program doporučuje každoroční krevní testy, aby se zjistily případné nutriční nedostatky a suplementace podle potřeby.
Strava doporučená Kolumbijskou univerzitou je velmi podobná středomořské stravě, kterou dodržovaly generace v Řecku, Itálii a Španělsku. Nespočet studií prokázal, že stravování tímto způsobem pomáhá snižovat riziko cukrovky 2. typu; zlepšuje hladinu A1C; zlepšuje kognitivní schopnosti a zlepšuje náladu; chrání před Alzheimerovou chorobou a kardiovaskulárními chorobami; Chrání před mnoha typy rakoviny trávicího traktu a snižuje riziko rakoviny slinivky břišní.
Tradiční středomořská strava může mít pro některé lidi s pankreatitidou příliš vysoký obsah tuku, ale lze ji snadno upravit. Ano, i zdravé tuky, jako je olivový olej, kokosový olej a tuk z volně žijících ryb a masa z volného výběhu, mohou být pro někoho s tímto stavem příliš. Stejně jako u mnoha jiných zdravotních problémů je prvním krokem naslouchat svému tělu a rozpoznat potraviny, díky kterým se cítíte lépe.
Většina každého jídla by se měla zaměřit na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky, přičemž podpůrnou roli hrají bílkoviny a tuky.
Mnoho odborníků doporučuje následující denní porce:
- 3 porce celých zrn;
- 2 porce čerstvého ovoce;
- 5–7 porcí zeleniny;
- 1 porce ořechů;
- 1 porce libové živočišné bílkoviny;
- 1 porce nízkotučných mléčných výrobků.
Týdně:
- 3 porce ulovených ryb;
- Ne více než 2 porce hovězího nebo jehněčího masa;
- 3 porce vajec;
- 3-4 porce kuřecího nebo krůtího masa;
- 3-4 porce ořechů nebo semínek;
- 1-2 porce sladkostí prospěšných pro srdce;
- 4-6 porcí luštěnin.
Skutečným cílem je poskytnout tělu potraviny, které jsou snadno stravitelné a nezpůsobí nárůst hladiny cukru v krvi. Podporují také saturaci. Je důležité jíst potraviny, aby se napravily jakékoli nutriční nedostatky, které může pankreatitida způsobit. Pamatujte, že toto je vodítko. Pokud máte pankreatitidu a na tomto seznamu jsou potraviny, o kterých víte, že jste na ně alergičtí nebo citliví, vyhněte se jim.
8 nejlepších plodů
- Ostružiny a borůvky: Tyto bobule jsou bohaté na resveratrol, mangan, vlákninu a vitamíny C a K, které podporují zdravé trávení a bojují proti rakovině. Vyzkoušejte barevný a na živiny bohatý ostružinový a baby zelený salát obsahující kozí sýr, špenát, rukolu a mandle.
- třešeň: Nízký obsah kalorií a bohatý na základní živiny. Třešně jsou ideální svačinkou, která podporuje hubnutí, snižuje záněty a podporuje klidný spánek.
- meloun: vynikající zdroj vitamínů A, B a C, dále draslíku, hořčíku a manganu. Vyzkoušejte melounové smoothie k snídani nebo odpolední svačině. Protein v tomto receptu pochází z kokosového jogurtu a chia semínek.
- Černá švestka: s nízkým glykemickým indexem. Švestka je ideálním ovocem při dodržování diety při pankreatitidě.
- Červené hrozny: Bylo prokázáno, že polyfenoly v hroznech pomáhají předcházet obezitě a cukrovce 2. typu a zároveň snižují zánět. Chcete-li ji zařadit do svého jídelníčku a využívat výhod, snězte hrst jako svačinu. Nebo si udělejte salát s hroznovým vínem, kuřecím masem a vlašskými ořechy.
- Mango: S prospěšnou vlákninou a vitamínem C obsahuje mango také důležité minerály včetně železa, vápníku, draslíku a hořčíku. Toto super ovoce je spojeno se zlepšenou hladinou glukózy v krvi a kontrolou glykémie.
- jablka: Protože mají přirozeně vysoký obsah vlákniny, pomáhají snižovat záněty a podporují trávení, jsou jablka rychlou a zdravou svačinkou. Jako přílohu nebo dezert zvažte ovesnou kaši s jablky, která obsahuje zdravou vlákninu.
- Granát: sladké a křupavé. Toto super ovoce je bohaté na vlákninu, draslík a vitamíny C a K. Vezměte si hrst a přihoďte je na hummus bohatý na bílkoviny, jak se to dělá v mnoha částech Blízkého východu.
7 nejlepších zeleniny
- Řepa: bohaté na základní živiny, jako je železo, mangan, měď, draslík a vitamíny B. Je známo, že zlepšuje zdraví srdce, zdraví mozku a podporuje funkci jater. Zkuste upéct řepu s balzamikovou polevou spolu s vaším oblíbeným libovým proteinem.
- brokolice: Jeden šálek vařené brokolice obsahuje více než 100 % denní hodnoty vitaminu K a vitaminu C. Tato zelenina, rovněž bohatá na minerály, bojuje proti rakovině a podporuje zdraví trávení. Pro lahodný a uspokojivý oběd vyzkoušejte tento recept na brokolicový kastrol s celozrnnými těstovinami, libovým kuřecím masem, kefírem a vyzrálým sýrem.
- špenát: Popeye se nemýlil; Špenát je bohatý na živiny, které posilují imunitu, chrání před cukrovkou a některými druhy rakoviny. Připravte si mangový salát se špenátem a vlašskými ořechy, který kombinuje mnoho ingrediencí potřebných při dietě při pankreatitidě.
- zelí: Brukvovitá zelenina, která vykazuje protizánětlivé vlastnosti, podporuje detoxikaci, zdraví očí a chrání před rakovinou. Jedná se o listovou zeleninu bohatou na živiny. Je ideální při dodržování diety při pankreatitidě slinivky břišní.
- Salát: Je to velká část středomořské stravy a snadný způsob, jak zajistit, že dostanete doporučených 5-7 porcí zeleniny každý den. Vyberte si tmavší listový salát a míchanou divokou zeleninu, abyste si užili nejvyšší hladiny vitamínů a minerálů.
- Sladké brambory: bohaté na beta-karoten, vitamín C, měď, vitamín B6 a mangan. Batáty jsou zdravý škrob se skvělou chutí. Ráno vám batáty spolu s pár vejci dodají energii na celý den.
- Mrkev: Beta karoten je spojován s imunitním systémem a zdravím očí a také se zdravým trávením. Je to jedna z nejvšestrannějších druhů zeleniny na planetě. Vychutnejte si syrovou, vařenou nebo vařenou mrkev při dietě při pankreatitidě.
6 Nejlepší Celá Zrna
Výzkum naznačuje, že používání celých zrn by mělo být podporováno při dodržování diety pro pankreatitidu.
- Hnědá rýže: s vysokým obsahem vlákniny a manganu. Nahrazení bílé rýže hnědou rýží může snížit riziko cukrovky 2. typu o 16 %. Jako příloha je toto bezlepkové obilí poměrně nízkokalorické, proto se doporučuje si ho nedopřávat.
- Pohanka: Tato bezlepková cereálie s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny je bohatá na antioxidanty a snadno stravitelná. Z pohankové mouky připravíte zdravé ranní palačinky, z pohanky uvaříte kaši nebo ji přidáte do salátů.
- Polenta: tato hrubě mletá kukuřice se používá v celém Středomoří. Nejlépe si ho vychutnáte s houbami a luštěninami, trochou sýra feta a čerstvými bylinkami pro chuť. Snažte se nakupovat pouze organickou polentu bez GMO.
- Jáhly: Vysoký obsah vlákniny, přirozeně bezlepkový a snadno stravitelný. Proso je semeno, které je často mylně považováno za zrno. Toto semeno bohaté na živiny zažívá oživení, protože je tak všestranné.
- Teff: Pokud neznáte etiopský obilný teff, nyní je čas ho vyzkoušet. Toto obilí podporuje hubnutí, posiluje imunitu, udržuje zdraví kostí a napomáhá trávení. Teff je dostupný jako mouka nebo obilí a můžete z něj připravit kaši, palačinky a placky.
- Amarant: Toto obilí, které Aztékové konzumovali po tisíce let, je vynikajícím zdrojem vlákniny, manganu a bílkovin. Toto bezlepkové celé zrno podporuje zdraví trávení, snižuje záněty a bojuje proti rozvoji cukrovky 2. typu. Podporuje také hubnutí. Používejte místo ovsa, bílé rýže nebo těstovin nebo jako zahušťovadlo do polévek.
Top 5 ořechů a semínek
- Mandle: Mandle, vzdálená příbuzná mnoha peckovin, jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a řadu základních vitamínů a minerálů. Výzkumy ukazují, že pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, napomáhá hubnutí a může zvýšit vstřebávání živin rozpustných v tucích. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu tuku se omezte na jednu porci.
- Vlašské ořechy: skutečný zdroj živin. Vlašské ořechy obsahují omega-3, podporují zdraví srdce a mozku, pomáhají kontrolovat záněty a hladinu cukru v krvi. Pro zdravou sladkou pochoutku vyzkoušejte recept, který obsahuje vlašské ořechy, mandle, kakaový prášek a datle.
- Slunečnicová semínka: Bohaté na vitamín B a vitamín E, stejně jako selen a hořčík, poskytují esenciální mastné kyseliny, aminokyseliny a vlákninu. Konzumujte je s mírou, protože mají relativně vysoký obsah tuku.
- Dýňová semínka: Dříve byly pouze podzimní svačinou. Nyní jsou k dispozici po celý rok. S uspokojivým křupáním a bohatým na zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu lze dýňová semínka přidat do salátů nebo zamíchat do jogurtu. Pražená dýňová semínka se jako svačina těžko porážejí.
- Pistácie: Pistácie, které se pěstují v celém Středomoří, nejsou žádným překvapením, že jsou na seznamu. Je známo, že pomáhají snižovat cholesterol a pomáhají při hubnutí. Vzhledem k obsahu tuku se držte 15 g na porci. I když jsou skvělé v pilafech a salátech, je těžké odolat hrstce pistácií na rychlou svačinu.
4 Hlavní zdroje libového proteinu
- Divoce ulovená ryba: Typická středomořská strava se skládá z divoce ulovených ryb nebo mořských plodů alespoň dvakrát týdně. Losos chycený ve volné přírodě je spojován se zdravou kognitivní funkcí, zdravím srdce a ochranou proti rakovině.
- Pták: Libové kusy kuřecího a krůtího masa jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Držte se grilování, pečení nebo vaření – vyhněte se smažení – aby obsah tuku zůstal na normální úrovni. A pro podporu trávení konzumujte vývar z kuřecích kostí, který je přirozeně bohatý na kolagen a L-glutamin, u kterého bylo prokázáno, že udržuje integritu střeva a zároveň mění střevní mikrobiotu (flóru), aby se zlepšilo trávení.
- Vejce: Obsahuje hodně bílkovin a je bohatý na aminokyseliny. Vejce, typická snídaňová položka, se také skvěle hodí na rychlé obědy a večeře. Palačinky k večeři? Samozřejmě, pokud jsou to paleo banánové palačinky, proč ne!
- Luštěniny: Luštěniny, které mají vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, jsou nedílnou součástí zdravé stravy při pankreatitidě. Protože pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a pomáhají zhubnout. Některé fazole, včetně čočky, fazolí mungo a fazolí garbanzo, obsahují lipázu, trávicí enzym vylučovaný slinivkou břišní. Zkuste do svého jídelníčku přidat různé druhy fazolí s hummusem k obědu nebo krůtou s fazolemi adzuki.
Top 3 nízkotučné mléčné výrobky
- Řecký jogurt: Při dodržování diety při pankreatitidě volte nízkotučný nebo nízkotučný řecký jogurt bez přidaného cukru a sladidel. Tento mléčný výrobek s vysokým obsahem probiotik pro zdraví střev a bílkovin je ideální k snídani v kombinaci s celozrnným toastem a lesním ovocem.
- Tvaroh: Tvaroh bohatý na vitamín B12 a vysoký obsah vápníku je vynikající svačina, zvláště v kombinaci s jinými potravinami, jako jsou ořechy, semena a ovoce.
- Kefír: Známý pro svou schopnost posílit imunitu a zdravé bakterie na podporu trávení. Tento fermentovaný mléčný výrobek obsahuje bílkoviny, vápník a vitamín D. Vychutnejte si kefír jako odpolední svačinu nebo jej použijte místo jiného mléčného výrobku ve svém oblíbeném smoothie.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
- Alkohol, tabák a kofein;
- Známé nebo podezřelé alergeny, jako je pšenice, sója, mléčné výrobky, kukuřice a umělá sladidla;
- Smažené jídlo;
- Výrobky z bílé mouky, jako jsou těstoviny a bílý chléb;
- Cukr;
- Trans mastné kyseliny v průmyslově připravených produktech.
Změny životního stylu, aby se zabránilo opakování pankreatitidy
- Pokud kouříte cigarety nebo užíváte jiné tabákové výrobky, přestaňte.
- Jezte malá jídla 3-4krát denně.
- Zůstaňte hydratovaní.
- Meditujte a cvičte relaxaci, abyste zmírnili stres a bolest.
- Cvičte jógu dvakrát týdně. Podle studie publikované ve World Journal of Gastroenterology jóga zlepšuje celkovou kvalitu života lidí s chronickou pankreatitidou.
Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní - klíčové body
- Mezi možné komplikace patří cukrovka, podvýživa, infekce, selhání ledvin a vnitřní krvácení.
- Chronická pankreatitida je spojena s vyšším rizikem rakoviny slinivky břišní.
- Dieta pro pankreatitidu hraje důležitou roli ve vývoji a léčbě pankreatitidy.
- Dieta při pankreatitidě se skládá z malých nízkotučných jídel bohatých na živiny.
- Normalizace hladiny cukru v krvi je klíčem k uzdravení.